checklist
מצרכים
- שעועית לבנה 1 ק״ג
- שמן קנולה או סויה 100 גרם
- בצל לבן קוביות 250 גרם
- שום פרוס 50 גרם
- סלרי גבעול קצוץ 100 גרם
- גזר קוביות 250 גרם
- גמבה אדומה קוביות 100 גרם
- תפוח קוביות 250 גרם
- כרוב לבן פרוס 250 גרם
- נפוליטנה 500 גרם
- פרסייד כף
- מים 4 ליטר
- מלח 30 גרם
- סילאן 30 גרם
- פטרוזיליה 50 גרם
- בצל ירוק 50 גרם
menu_book
אופן ההכנה
1
מבשלים את השעועית הלבנה בהרבה מים עד שהיא רכה לחלוטין, ואז מסננים אותה מהמים.
2
מטגנים את הבצל, השום והפרסייד בשמן, ואז מוסיפים את הסלרי, הגזר והגמבה ומטגנים כמה דקות נוספות.
3
מוסיפים את הנפוליטנה ומשחימים אותה על אש גבוהה, ואז מוסיפים את המים ומרתיחים.
4
מוסיפים את השעועית המבושלת, התפוח והכרוב ומרתיחים, אחר כך מורידים את האש ומבשלים כשעה עד שהגזר רך.
5
מורידים את הקצף מעל המרק, מוסיפים את המלח, הסילאן, הפטרוזיליה והבצל הירוק, מערבבים וטועמים ומתקנים את הטעם לפי הצורך.
6
מחלקים את המרק בין הקופסאות עם יחס שווה של נוזל לשעועית, והוגשים עם בצל ירוק.