checklist

מצרכים

קופסת שימורי עגבניות מרוסקות (800 גרם)
4 כפות רסק עגבניות
3-4 ביצים
1 בצל בינוני
מספר שיני שום
6-8 זיתים מגולענים ופרוסים דק
מלח
פלפל
פפריקה חריפה
אורגנו

menu_book

אופן ההכנה

1

קוצצים את הבצל והשום ומטגנים או מאדים במחבת סטנדרטי, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הרסק והזיתים ומביאים לרתיחה.

2

מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וארגנו, מבשלים מכוסה על אש נמוכה כ-20 דקות תוך בחישה מידי פעם וטעימה להתאמת התיבול.

3

בכלי נפרד שוברים את הביצים ומוסיפים בעדינות למחבת, מכסים וממתינים להתקרשות ברמה הרצויה.

info

הערות

3-4 מנות בניגוד לחששות, לא מתווסף טעם לוואי לעגבניות מרוסקות משימורים.
למהדרין ומקפידים בכל זאת על עגבניות טריות - ניתן להשתמש בכ-8 עגבניות קטנות, רצוי כמה שיותר בשלות, אך לקחת בחשבון כי הדבר מאריך את משך ההכנה.