checklist
מצרכים
- כרעיים עוף לפי כמות סועדים (או כנפיים)
- 2 בצל לבן גדול
- 2 כפות רסק עגבניות
- חבילת פתיתים
- מלח
- פלפל שחור
- פפריקה
- שמן זית
- מים
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים סוטאז עם שמן זית בנדיבות.
2
קוצצים את הבצל ומוסיפים לסיר, מטגנים היטב על אש בינונית עד להזהבה יפה.
3
מערבבים את רסק העגבניות עם חצי כף פפריקה, מלח ופלפל שחור בקערה נפרדת.
4
מוסיפים את התערובת לבצל ומטגנים יחד כמה דקות על אש נמוכה.
5
מוסיפים את כרעיי העוף עם העור למטה, מגבירים לאש בינונית וסוגרים את הסיר. כשהוא רותח מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כעת בחום נמוך למשך כשעה עד שהעוף מוכן.
6
הופכים את העוף, מוסיפים 3.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
7
מוסיפים את הפתיתים, מערבבים וסוגרים את הסיר בחצי סגירה עד שהפתיתים מוכנים.
8
מכבים את האש, פותחים את הסיר ונותנים לתבשיל לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
info
הערות
אפשר לקדם את הסיר עד השלב האחרון- העוף מוכן ותכך מכניסים את הפתיתים,
ואז לעצור ולהכניס את הפתיתים רק לפני שיושבים לאכול.
זה לא סיר של פתיתים אחד אחד, זה סיר שהוא תבשיל, כלומר הפתיתים צריכים להתפזר להם בצלחת בתוך הרוטב האדום.
ולכן, הכי טוב לאכול את זה מיד כשזה מוכן
ואז לעצור ולהכניס את הפתיתים רק לפני שיושבים לאכול.
זה לא סיר של פתיתים אחד אחד, זה סיר שהוא תבשיל, כלומר הפתיתים צריכים להתפזר להם בצלחת בתוך הרוטב האדום.
ולכן, הכי טוב לאכול את זה מיד כשזה מוכן