רק מנגל? כמה המלצות ליין טוב

יום העצמאות בפתח וכולנו מתכננים לקיים את מצוות היום מול המנגל אחרי שעמדנו בפקקים ונלחמנו על פיסת הדשא הראויה. אז אחרי שהתמקמנו, הדלקנו את האש וצלינו את הסטייק, צריך איזה כוס יין עם הבשר, עדיף יין ישראלי ציוני לכבודה של התעשיה העברית בארץ ישראל ולכן טעימת השבוע מוקדשת ליינות יקב פסגות.

(צילום: ברוך גרינברג)

כן, אני יודע שחלקנו לא חושבים שזה שייך למדינת ישראל, אך אחרי שתטעמו מהיין לא תרצו לוותר על פיסת אדמה זו כל כך מהר, ואם לא השתכנעתם שתו עוד כוס- ולאחריה תמיד תוכלו להשתמש בטיעון "יין טוב דוחה שטחים".

היקב השוכן צפונית לירושלים החל לפעול ב-2003 ומייצר כיום כ-100,000 בקבוקים, בעיקר יינות אדומים, עם נטייה לטעמים נגישים. ביקב החל לכהן יינן חדש- יעקב אוריה , מי שהיה היינן הראשי של יקב אסיף שהגיע ליקב לאחר ששימש כיינן הראשי של יקב אסיף המתמחה ביינות לבנים.

יינות פסגות מספקים תמורה נאה לכסף, ואם אתם בעניין של ביקורים ביקבים - תוכלו ליהנות מאוד ממרכז המבקרים עתיר הטכנולוגיות במקום המלמד על היסטורית האזור, וממרחבים מטופחים המנעימים את הסיור.

אדום 2012- בלנד בסגנון בורדולזי, המשלב באופן ייחודי בין קברנה סובניון, קברנה פרנק, מרלו ופטי וורדו, כאשר כל הענבים הנבצרים ליין זה מגיעים מיקבים הגדלים בגובה של 850 מ' מעל פני הים. היין אמנם צעיר ,אך זהו למעשה יין הדגל של היקב, ומתאפיין בגוף מלא ועשיר עם תיבול עדין וניחוחות וניל המשתלבים עם טעמי פירות יער וצימוקים.
על גבי התווית של יין פסגות אדום 2012 מוטבע שיחזור של מטבע עתיק מתקופת המרד הגדול (66-73 לספירה), המטבע נתגלה במהלך חפירת המערה בה מיושנים יינות היקב. מצידו האחד של המטבע עלה גפן והכתובת "חירות ציון" ומצידו האחר אמפורה - כלי עתיק לאחסון יין והכתובת "שנת שתיים למרד".

מחיר 120 שקלים. כשר.

(צילום: יחצ)

קברנה סוביניון 2012- יין עשיר שיושן בחביות עץ אלון לתקופה של 13 חודשים ומתאפיין בפרותיות ובארומות שזיפים ודובדבנים בשלים. זהו יין אלגנטי עם סיומת מתובלת הנשארת בפה לאורך זמן.
היין מתאים לארוחות בשריות.

מחיר 100 שקלים. כשר.

(צילום: יחצ)