אני צמחונית כבר עשור והספקתי לשמוע כל עלבון אפשרי על טופו- צמיגי, טעם של מחק, נראה כמו חימר, לא אכיל. לא עוד, חברים. החלטתי לעשות סוף לשיימינג ממנו סובל אחד החלבונים הפופולריים ביותר בקרב הצמחונים וללמד אתכם כל מה שאתם צריכים כדי להתאהב בו. אחרי שכתבנו את כל הכללים הבסיסיים הכי חשובים, הגיע הזמן למרינדה שכל אחד צריך להכיר.
הסוד לטופו מושלם הוא לתת לו לספוג כמה שיותר טעמים, כדי שלא יהיה תפל ומשעמם. כדי לעשות את זה צריך להשרות אותו במרינדה מוצלחת, ולנו יש את המרינדה המדהימה של הבלוגרית אופיר פרץ - היא אף פעם לא מאכזבת.
מצרכים לטופו בסויה
3/4 כוס רוטב סויה
3/4 כוס מים
כף שומשום
כף שמן שומשום
כף חומץ אורז/מירין
1-2 שיני שום כתושות
צ׳ילי חתוך/אבקת צ׳ילי גרוס
בצל ירוק חתוך
קצת msg
אפשר להוסיף ממתיק כלשהו כדי לאזן - כפית סוכר/ סוכר דקלים/ מייפל
הוראות הכנה לטופו בסויה
לייבש טופו טוב טוב (ככל שהוא יהיה עם פחות נוזלים הוא יוכל לספוג יותר).
לערבב בכלי שאפשר לאטום את כל מרכיבי המרינדה.
לשים את הטופו ולוודא שהכל בתוך הנוזל.
להשאיר כמה שעות/לילה במקרר לפחות.
לטגן/לצלות/לאכול חי/כל דרך שבה אתם אוהבים להכין טופו.