בישולים לפסח יכולים להיות מלחיצים, אבל לפעמים דווקא מנה "פשוטה" כמו עוף בתנור היא כל מה שצריך כדי לספק ארוחת חג מיוחדת וטעימה. הסוד בעוף בתנור טמון בתיבול הנכון והמדויק, שיכול להפוך את המנה כולה לחוויה קולינרית של ממש. הנה חמישה תיבולים מנצחים שכדאי להכיר, ולא רק לפסח.
1. תיבול "גלילי" של סומאק ובצל סגול
- 2 כפות גדושות סומאק (אפשר גם יותר)
-
2 בצלים סגולים פרוסים דק
-
4 כפות שמן זית
-
מלח גס
-
מעט גרידת לימון
2. תיבול זעתר ושמן זית (קטניות)
-
3 כפות תערובת זעתר
-
רבע כוס שמן זית
-
3 כפיות כמון
-
רבע כוס סילאן
-
3 שיני שום כתושות
-
פרוסות לימון שלמות
3. תיבול ים-תיכוני קלאסי
-
3 כפות שמן זית
-
2 כפות מיץ לימון
-
2 שיני שום כתושות
-
כפית פפריקה מתוקה
-
1/2 כפית כמון
-
כפית מלח
-
1/2 כפית פלפל שחור
-
1/2 כפית אורגנו יבש
4. תיבול יין אדום ושום
-
חצי כוס יין אדום יבש
-
ראש שום שלם חצוי לרוחבו (מניחים בתבנית)
-
2 כפות סילאן
-
מלח גס
-
מעט אגוז מוסקט (לגרד מעט מעל)
5. תיבול הדרים וערמונים
-
חצי כוס מיץ תפוזים טבעי
-
חבילת ערמונים קלופים
-
2 כפות דבש
-
ענף טימין טרי
-
מלח ופלפל