בריא וטעים: מתכון לארוחת צהריים מושלמת בלי טיפת שמן

התרגלנו להוסיף באופן כמעט אוטומטי שמן לכל דבר שאנחנו מכינים. באורז, בתפוחי אדמה, אפילו בסלט שלנו אנחנו שמים. אבל האמת היא שהאוכל שלנו יכול להיות טעים ועסיסי גם בלי המוצר שמזיק לבריאות שלנו, אם רק תפעלו בצורה הנכונה. מצאנו בשבילכם מתכון לארוחת צהריים שלמה בלי טיפת שמן ואתם הולכים פשוט לזלול אותה.

מתכון לקינואה, ירקות צלויים וטחינה לימונית

מצרכים

לקינואה:

• כוס קינואה שטופה היטב

• 2 כוסות מים

• מעט מלח

לירקות:

• בטטה בינונית, חתוכה לקוביות

• קישוא, פרוס

• פלפל אדום, חתוך לרצועות

• בצל סגול, פרוס

• ראש שום

לתיבול:

• פפריקה מעושנת

• כמון

• מלח ופלפל שחור

• מעט מיץ לימון או חומץ בלסמי

לטחינה:

• 3 כפות טחינה גולמית מלאה

• מיץ מחצי לימון

• מלח

אופן ההכנה

1. מבשלים קינואה עם מים ומלח כ-15 דקות עד ספיגה מלאה. מכבים, מכסים ומאווררים במזלג.

2. מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

3. מניחים את כל הירקות, מפזרים תבלינים, מטפטפים מעט מיץ לימון או בלסמי ומערבבים בידיים.

4. צולים 30-40 דקות, הופכים פעם אחת באמצע. הירקות מתקרמלים יפה גם בלי שמן.

5. מערבבים טחינה, לימון ומלח. מוסיפים מים קרים בהדרגה עד מרקם קרמי. מתקנים תיבול.

6. מרכיבים בקערה: קינואה חמה, ירקות צלויים מעל, טחינה בנדיבות. אפשר להוסיף פטרוזיליה או כוסברה קצוצה.