מצרכים לקריספי טופו
- 300 גרם טופו במרקם קשה
לבלילה הרטובה:
- כוס קמח
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- כפית אבקת שום/שום גבישי
- קורט כורכום
- 2 כוסות מים
- כפית חרדל חלק
- כף קורנפלור
לתערובת היבשה:
אוהבים אוכל טוב? הצטרפו עכשיו לקבוצת הוואטסאפ שלנו
- כוס קמח
- 1/2 כוס קורנפלור
- 3 כפיות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל
- כפית מלח
- קורט כורכום
- כפית אבקת שום
מתכון לקריספי טופו
- מכינים את הבלילה הרטובה - מכניסים את כל המרכיבים לפי הסדר ומערבבים עד בלילה חלקה בלי גושים.
- מכינים את הבלילה היבשה - מערבבים את כל המרכיבים.
- חותכים את הטופו לקוביות או לקרעים ומייבשים היטב.
- מערבבים בעדינות את הטופו בבלילה הרטובה עד שכל החתיכות מכוסות היטב, מכניסים למקרר לחצי שעה-שעה לספיגת טעמים.
- טובלים את הטופו (הרטוב) בבלילה היבשה, שוב בבלילה הרטובה ושוב ביבשה.
- מטגנים בשמן עמוק וחם עד הזהבה וקראנצ'יות. מקפידים שהחתיכות לא יידבקו והשמן יהיה בטמפרטורה גבוהה.
- מוציאים לרשת טיגון, מגישים ומנשנשים מיד.
