אין כמו בטטה טובה - רכה, מתוקה, כתומה-כתומה מבפנים ומתפצחת מבחוץ - כדי להפוך כל ארוחה למנחמת ובריאה. היא משתלבת נהדר בתנור, במרק, בפירה ואפילו בקינוחים, אבל בדיוק בגלל שהיא כל כך פופולרית, חבל לגלות אחרי כמה ימים שהיא הפכה לרכה מדי, קיבלה כתמים או התחילה להנביט. אז איך מאריכים לבטטה את החיים בלי לפגוע בטעם ובמרקם? הנה כל הטיפים החשובים לשמירה על בטטות טריות לאורך זמן.
הטיפים הכי טובים לשמירה על בטטות לאורך זמן
1. לא במקרר: בטטות לא אוהבות קור. אחסון במקרר פוגע בטעם המתוק ובמרקם שלהן ועלול לגרום להן להתקלקל מהר יותר. במקום זה שמרו אותן במקום יבש, קריר ומאוורר כמו ארון חשוך או סלסלה על השיש.
2. אל תשטפו לפני האחסון: מים מיותרים הם האויב של הבטטה. בטטות כדאי לשטוף רק לפני הבישול, כל לחות שתישאר על הקליפה עלולה לזרז ריקבון.
3. תנו להן לנשום: הכי טוב לאחסן בטטות בסלסלה פתוחה או בשקית נייר - בשום אופן לא בשקית ניילון סגורה. בטטה צריכה אוויר.
4. רחוק מתפוחים ובננות: בטטות מושפעות מגז אתילן שפירות מסוימים פולטים. אחסון קרוב מדי לתפוחים, בננות או אבוקדו יגרום להן להתרכך ולהנביט מוקדם מהצפוי. שמרו על מרחק.
5. קנייה נבונה = שמירה קלה: בחרו בטטות חלקות, קשות, בלי פצעים או כתמים כהים. בטטות שכבר התחילו "להתעייף" בחנות לא ישרדו הרבה בבית. מה שמתחיל טרי, גם מחזיק מעמד.