אם גם אתם שומרים את השום שלכם במקרר אתם לא לבד, אבל ייתכן שאתם עושים בדיוק את מה שמקצר לו את החיים. מהצד השני, גם לדחוף אותו לארון סגור או להשאיר אותו בשקית פלסטיק זה ממש לא פתרון. אז איפה כן?
-
עוד באותו נושאלא במקרר ולא בארון: המקום הכי טוב לשמור עגבניות
03/04/25 11:57
המקום הכי טוב לשמור שום טרי – דווקא על השיש
השום אוהב אוויר. ברגע ששמים אותו במקום לח או סגור – כמו מקרר, שקית אטומה או צנצנת לא מאווררת – הוא מתחיל להתקלקל. בקירור, למשל, הלחות הגבוהה גורמת לו לנבוט מהר, להתרכך או לפתח עובש. גם אם הוא נראה בסדר מבחוץ הוא מאבד מהחריפות ומהטעם. לעומת זאת, כשהוא נשמר בקערה פתוחה על השיש במקום מוצל, יבש ומאוורר הוא נשאר טרי לאורך זמן.
רצוי שהקערה לא תהיה ממתכת (כדי לא לשנות טעמים), ואפשר להניח בה כמה ראשי שום זה לצד זה - לא בתוך שקית ולא צמוד זה לזה. מה קורה אם כבר קילפתם כמה שיניים? במקרה הזה כן אפשר לשמור אותן בקופסה אטומה במקרר, אבל רק לכמה ימים. שום קצוץ כדאי לאחסן בשמן זית אבל רק אם יודעים לעשות את זה נכון, כי בתנאים מסוימים זה עלול להיות לא בטוח לצריכה.