ביצה עלומה, צילום: Nina Firsova,Shutterstock
מצרכים לביצה עלומה
הוראות הכנה לביצה עלומה
מלאו סיר בינוני במים והביאו אותם לרתיחה עדינה (בועות קטנות).
שברו את הביצה לתוך קערה קטנה כשאתם מקפידים לשמור שהחלמון לא יישבר.
הוסיפו כף חומץ למים וצרו באמצעות כף מערבולת בתוך המים.
הכניסו את הביצה למרכז המערבולת בעדינות וערבבו מסביב את החלבון.
בשלו את הביצה במשך 3-4 דקות לפי מידת העשייה שאתם מעוניינים.
בעזרת כף מחוררת הוציאו את הביצה לצלחת מרופדת בנייר סופג.
טיפים להכנת ביצה עלומה
בחרו ביצים טריות: ככל שהביצה טרייה יותר, כך הלבן נשאר יציב ולא מתפזר במים.
אם קשה לכם עם המערבולת, אפשר להשתמש בכוס קטנה: שברו את הביצה לתוך כוס ושפכו אותה בעדינות ישירות למים ללא ערבוב.
נסו לשמור על מים לא רותחים מדי - בועות יכולות לקרוע את הביצה.
התחילו עם ביצה אחת בכל פעם, עד שתשתלטו על הטכניקה.
