אני אוהבת טופו, אפילו מאוד, אבל הבעיה עם חומר הגלם הנפלא הזה היא שהוא דורש טיפול מסור. לצפות בקורנפלור, להשרות במרינדה, להקפיץ במחבת עד שיהיה קריספי אבל לא צמיגי. מי שניסה לזרוק טופו לתנור יודע שזה ממש לא הפתרון והתוצאה יבשה ומבאסת, אך השבוע גיליתי דרך חדשה ומושלמת להכין טופו: בטוסטר. זה כל כך קל והתוצאה כל כך טעימה שאין סיכוי שאכין יותר טופו בדרך אחרת.
מצרכים לטופו בטוסטר
- חבילת טופו 300 גרם
- כף וחצי רוטב ברביקיו
- כף שטוחה סילאן
- 2 שיני שום כתושות
- שמן זית לשימון
הוראות הכנה לטופו בטוסטר
- לפני הכל ייבשו את הטופו היטב היטב עם נייר סופג.
- חתכו את הטופו לפרוסות דקות (כמה שיותר דקות יותר טעים).
- ערבבו בקערה את חומרי המרינדה. אם יש לכם זמן השרו את פרוסות הטופו ל-20 דקות לפחות, אם לא - טבלו כל אחת מהפרוסות משני הצדדים.
- באמצעות מברשת שמנו בעדינות את הטוסטר וסדרו את פרוסות הטופו בפנים.
- אחרי כ-7 דקות הפכו את הפרוסות לצד השני.
- בשלב הזה צריך להיות ערניים ולבדוק את הטופו שוב ושוב. הטופו מוכן כשהמרקם הופך מרך לקשיח אך הציפוי עדיין עסיסי ורטוב.