חלה לשבת פרשת ויגש

פרשת ויגש ממשיכה בסיפורו של יוסף במצרים, יוסף פוגש את אחיו שיורדים מצריימה בגלל הרעב הכבד ששורר בארצם
במקביל מנהל יוסף את הכלכלה המצרית כולה בזמן הרעב. המצרים הרעבים ללחם נותנים ליוסף את כספם ואת מקניהם, ולבסוף נותנים את אדמותיהם וגם את עצמם לעבדים לפרעה בתמורה לאוכל. יוסף קובע מערכת של מיסים, שבה פרעה מחזיק בכל הנכסים, מספק לעם זרעים לעבודת האדמה והעם מחזיר לו חמישית מן היבול..

השבת, החלה מורכבת מחמש רצועות, לרצועה החמישית עירבבתי פסטו בשביל הצבע
הרצועה הצבועה בירוק היא המסמלת את המס שהעלו המצרים לפרעה מהיבול .

מתכון החלה הרגיל שלי:

רכיבים:

1  קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר 
2  ביצים
1 כף מלח
כמעט 5 כוסות מים חמימים - כוסות ח"פ (400-500 מ"ל)
חצי כוס שמן

חלמון טרוף עם כפית שמן לציפוי

אופן הכנה:
מנפים את הקמח לקערה גדולה, מוסיפים את המלח ומערבבים.
מוסיפים את השמרים היבשים 
יוצרים גומה בקמח ויוצקים לתוכה את הביצים, הסוכר והשמן. 
מוסיפים את המים ומעבדים לבצק במיקסר, 
10 דקות במהירות איטית.

פסטו:

רכיבים

חבילת גדולה של עלי בזיליקום
(מדהים כמה מעט ממרח מתקבל מכל כך הרבה עלים)
4-5  שיני שום
חופן צנוברים
מלח, פלפל
שמן זית

אופן ההכנה:

מפרידים את העלים מהגבעולים, שוטפים היטב
מייבשים
מכניסים את כל הרכיבים  למעבד מזון
טוחנים תוך הוספת שמן זית
עד לקבלת מרקם משחתי

חלה לשבתצילום: חנה פנט

מרכיבים את החלה ופסטו:

לחלה גדולה נשתמש במחצית מכמות הבצק
נחלק ל- 5 כדורים, 
לכדור אחד נוסיף כף מהפסטו ונעבד עד שכל הפסטו יטמע בבצק
יתכן ויהיה צורך להוסיף כף או שתיים קמח

מתפיחים לילה במקרר, או 2-4 שעות להכפלת הבצק בטמפרטורת החדר

קליעה מחמש רצועות

מסדרים את הרצועות זו ליד זו

מתחילים:
רצועה 1 מימין מניחים על רצועה 4
מעבירים את רצועה 5 מעל רצועה 3
ואז רצועה 4 מעל רצועה 3
וחוזרים מההתחלה