checklist
מצרכים
- 12 זיתים שחורים
- 9 עגבניות מיובשות בשמן, מסוננות וקצוצות
- 1/4 כוס פטרוזליה קצוצה
- כפית חומץ בלסמי
- כפית טימין קצוץ
- שן שום קצוצה
- 1.25 כוסות שמנת מתוקה
- 1.25 כוסות מים
- 3/4 כפית מלח
- 3/4 כוס קמח תירס
- 3/4 כפית טבסקו
- 4 כפות שמן זית
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים במעבד מזון את כל רכיבי הממרח בפולסים עד שנקצצים דק-דק, מטבלים במלח ופלפל.
2
מרתיחים שמנת מתוקה, מים ומלח, מוסיפים בהדרגה את קמח התירס תוך ערבוב מתמיד, מנמיכים את האש ומערבבים עד שהתמיסה מתעבה כ-10 דקות.
3
מערבבים פנימה את הטבסקו, מטבלים בפלפל ומעבירים את הפולנטה לתבנית מרובעת בגודל 20 ס"מ.
4
מקררים שעה, חותכים למרובעים וכל מרובע לשני משולשים.
5
מחממים 2 כפות שמן זית, מטגנים את משולשי הפולנטה עד שמזהיבים, מעבירים למגבות נייר לספוג את השמן העודף.
6
מגישים בטמפרטורת החדר מעוטר בפטרוזליה קצוצה וממרח הזיתים.
info
