checklist
מצרכים
- 1.5 כוסות מים רותחים
- 1 שקית (14 גרם) ג'לטין
- 1.5 כוסות חלב
- 3 כפות סוכר
- 1 כף תמצית שקדים
- 3/4 כוס סוכר (לסירופ)
- 1.5 כוסות מים (לסירופ)
- 200 גרם דובדבנים משומרים
- פיסות אננס
- מנדרינות משומרות או טריות
- תפוזונים סיניים מסוכרים
menu_book
אופן ההכנה
1
ממיסים את הג'לטין במים הרותחים, ומערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין.
2
מוסיפים את החלב, הסוכר ותמצית השקדים, ומערבבים היטב.
3
יוצקים את התערובת לתבנית פיירקס שטוחה בקוטר 25 ס"מ, ומכניסים למקרר לצינון למשך 4 שעות לפחות.
4
בזמן הצינון, מערבבים את המים והסוכר בסיר קטן ומביאים לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות עד לקבלת סירופ דליל. מצננים היטב.
5
ממש לפני ההגשה, חותכים את הג'לי בסכין חדה לרצועות ברוחב 3 ס"מ, ואז חותכים במאונך ליצירת מעויינים.
6
משחררים את הקריש סביב שולי התבנית ויוצקים את הסירופ הקר בזהירות ליד השולים.
7
מסדרים את הדובדבנים המשומרים, פיסות האננס, המנדרינות והתפוזונים על פני הג'לי או בין המעויינים.
info
הערות
עשר דקות הכנה ומאה אחוזי הצלחה. למרות שאין כל קרבה משפחתית נראית לעין, הקינוח הזה הוא מעין גרסה סינית מסורתית למלבי המזרח-תיכוני. ההבדל נעוץ בעיקר בצורה המרהיבה: מעוייני הג´לי הלבנים צפים על סירופ שקוף ומנוקדים בפירות ססגוניים. רצוי להכין את המקפא והסירופ מראש ולשמור במקרר. חותכים למעויינים, מציפים בסירופ ומוסיפים את הפירות ממש לפני ההגשה.
