checklist
מצרכים
- 100 גרם חמאה קרה
- 170 גרם קמח
- 1 חלמון
- קורט מלח
- 2 ביצים
- 125 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם גבינת עיזים מגוררת
- 100 גרם גבינת קצ'קבל מגוררת
- 50 גרם גבינה בולגרית
- 50 גרם גבינה צהובה או כחולה
- פלפל שחור
menu_book
אופן ההכנה
1
מקציפים קלות ידנית ביצים עם שמנת מתוקה, מוסיפים את הגבינות והפלפל השחור, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
2
מקלפים בטטה אחת ופורסים לפרוסות, ואז מרככים על אדים או במיקרוגל.
3
במעבד מזון מעבדים חמאה, קמח ומלח לפירורים קטנים, מוסיפים חלמון ומעבדים עוד מעט.
4
אוספים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד, שוטחים והכניסים למקרר לחצי שעה.
5
רוددים את הבצק על משטח מקומח קלות ורפדים תבנית אפיה, מחממים תנור לחום בינוני של 175 מעלות.
6
משימים משקולות על הבצק ואופים כ-10 דקות, מסירים משקולות וממתינים להתקררות.
7
שופכים את תערובת הגבינות למעל בטחן הבצק ומסדרים את פרוסות הבטטה.
8
אופים כ-30-35 דקות ומתינים להתקררות קלה להתייצבות.
info