לחם ממולא

מטגנים בצל וגדולים ומוסיפים את הבשר הטחון, מפררים במזלג.

מוסיפים רסק עגבניות, מים, תבלינים לפי הטעם ופטריות, מבשלים על אש קטנה כ־10 דקות תוך כדי ערבוב.

בתבנית נוספת מטגנים בצל, סוננים את הפטריות ומוסיפים, מטגנים כ־5 דקות על אש בינונית, כובים את האש ומוסיפים גבינה בוגרית ומערבבים.

משמנים תבנית עגולה חד פעמית ומרפדים בבצק.

שופכים את התערובת הבשרית או החלבית, וזורים גבינה צהובה מגוררת על התערובת החלבית.

מכסים בעלה נוסף של בצק, מהדקים היטב, מורחים ביצה וזורים סומסום.

אופים עד להזהבה, משמנים מעט ומחכים שיתפשרו, ואז חותכים למשולשים ומוסיפים סלט ירקות טרי.