checklist
מצרכים
- 1 חבילה דפי לזניה
- 200 גרם גבינה צהובה קצ'קבל מגוררת
- 500 גרם פיטריות שטופות ופרוסות
- 100 גרם חמאה
- 7 כפות קמח
- 1 ליטר חלב
- מלח
- שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 100 גרם פטרוזיליה קצוצה
- 1 קופסא עגבניות קלופות ומרוסקות
- 1 כפית מלח
- 2 כפות בזיליקום
- 1/4 כפית פלפל שחור
menu_book
אופן ההכנה
1
מכינים את רוטב הבשמל: מעמידים את החמאה על האש, מוסיפים את הקמח וטוגנים עד שמקבל צבע זהוב. מוסיפים את החלב והמלח בהדרגה, מערבבים ובישלים עד שהרוטב מסמיך.
2
מכינים את רוטב העגבניות: טוגנים את השום בשמן זית, מוסיפים את הפטריות וטוגנים קצת. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המלח, הבזיליקום והפלפל השחור, ובישלים כ-10 דקות. מערבבים בפטרוזיליה.
3
מרכיבים את הלזניה: שופכים שכבת רוטב בשמל לתבנית, מסדרים שכבת דפי לזניה מעל. חוזרים על סדר השכבות: מחצית מרוטב הבשמל, מחצית מרוטב העגבניות, דפי לזניה, וחוזרים עד שמסיימים בדפי לזניה. מפזרים גבינה צהובה מגוררת על גבי השכבה העליונה.
4
אופים בתנור על אש בינונית כ-50 דקות עד שהלזניה מזהיבה, משאירים בתנור כבוי עוד שעה נוספת לפני הגשה.
info
