checklist
מצרכים
- 2 כוסות קמח תופח מנופה
- 100 גר׳ חמאה רכה
- 250 גר׳ גבינה לבנה לאפיה 5%
- 1 חלמון
- 100 גר׳ גבינת גלעד מגוררת דק
- מעט פלפל אדום חריף
- 1 כף מים
- 70 גר׳ שומשום קלוי
- 1 חלבון להברשת הסהרונים
menu_book
אופן ההכנה
1
משלבים בקערה את כל חומרי הבצק ולשים בצק רך וגמיש הנפרד בקלות מהידים ומהקערה. יוצרים כדור, עוטפים בניילון ומקררים במקרר 3 שעות לפחות.
2
מוציאים מהמקרר ומשהים בטמפרטורת חדר כ-15 דקות כדי להחזיר לבצק את הגמישות, ואז מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.
3
מחממים תנור ל-175 מעלות. על משטח מקומח מעבדים קלות את הבצק ומרדדים לעלה בעובי חצי סנטימטר.
4
מחלקים את העלה ל-12 משולשים ב-6 חתכים המצטלבים במרכז העלה, מפזרים מעט שומשום על הצד הרחב של כל משולש, ומגלגלים מהצד הרחב לכיוון הצר תוך הידוק היטב.
5
עורכים את הסהרונים בתבנית עם נייר אפיה. טורפים את החלבון עם כף מים, מברישים על הסהרונים, ואופים 15-18 דקות עד להזהבה קלה.
6
מצננים ושומרים בכלי סגור.
info