checklist
מצרכים
- 1 קילו קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3/4 עד כוס סוכר
- 1 כוס שמן
- 4 ביצים
- 1.5 כוסות מים פושרים
- גרד לימון או תפוז (אופציונלי)
- כף תמצית וניל (אופציונלי)
- 160 גרם קקאו
- 300 גרם סוכר חום
- 300 גרם מחמאה מומסת
- טחינה
- סילאן
- אגוזי מלך קצוצים
- אבקת סוכר לזיגוג
- תמצית וניל לזיגוג
- מים לזיגוג
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את הקמח, השמרים היבשים וסוכר בקערה. יוצרים גומה במרכז ושמים בה את השמן, הביצים והמים הפושרים, ולשים במשך עשר דקות עד שהבצק מתחיל להידבק.
2
מכסים את הבצק במגבת נקיה ונותנים לתפוח עד להכפלת הנפח.
3
מורידים אוויר על ידי לישה קצרה ומתפיחים את הבצק שוב.
4
מנקדים את מרכיבי המילוי לקקאו בסיר על אש נמוכה עד להמסה, ואז מקררים.
5
מרדדים בצק על עלה גדול, מורחים עליו המילוי לקקאו, מגלגלים לגליל וחותכים לכ-7-8 פרוסות רחבות.
6
מעמידים את הפרוסות בתבנית עגולה, מתפיחים כחצי שעה ואופים בחום של 170 מעלות כ-25 דקות.
7
מערבבים אבקת סוכר עם מעט מים ותמצית וניל עד לקבלת זיגוג לבן, ומורחים על העוגה החמה.
info
