checklist
מצרכים
- עוף וחצי ללא עור (8 מנות כרעיים), חתוך לעשר חתיכות
- 2 בצלים קצוצים דק
- קילו גזר מגורר
- חצי כוס שמן
- 2.5 כוסות אורז פרסי או הודי
- חצי כפית כורקום
- כפית שום כתוש
- כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- 2 כפיות כמון
- 2 כפיות כוסברה טחונה
- 2 מקלות קינמון
- 6 מסמרי ציפורן
- 6 גרעיני הל
- מלח לפי הטעם
menu_book
אופן ההכנה
1
מטגנים את הבצל בשמן בסיר רחב ושטוח על אש בינונית עד שהוא משחים, כעשרים דקות.
2
מוסיפים את התבלינים ומערבבים, ואז מוסיפים את חלקי העוף.
3
מכסים את הסיר (לא יותר מידי) במים ומביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים חצי שעה.
4
מסירים את המכסה ומבשלים עד שכמות הנוזלים פוחתת לחצי.
5
בסיר אחר מבשלים הרבה מי מלח, ובהרתחה מכנסים את האורז ומבשלים 10 דקות, ואז מוציאים ומסננים.
6
בסיר נפרד מטגנים את הגזר ברבע כוס שמן עד שהוא משחים מעט, מערבבים מדי פעם.
7
מוציאים את רוטב העוף לכלי, ובסיר השטוח והרחב מפזרים בקרקעית את הגזר, שוכבים עליו מחצית מהעוף, מחצית מהאורז ורוטב, ואז חוזרים עם שכבה נוספת של עוף, אורז ושארית הרוטב.
8
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני למשך שעה.
9
בהגשה חופרים עמוק עם הכף כדי שכל מנה תכלול את כל השכבות.
info
הערות
8 מנות מנה טעימה מאוד! מנה שמכילה בעצם את כל מרכיבי הארוחה: חלבונים בעוף, פחמימות באורז, וירק (גזר).
