עוף מתוק ממולא

מטגנים בצל יבש קצוץ במחבת, מוסיפים בשר טחון ומערבבים היטב.

מוסיפים אורז שבישלו מראש, משמשים וחזיזים מיובשים קצוצים, צנוברים, עלי פטרוזיליה, מלח, פלפל וקינמון, וממשיכים להערבב כמה דקות.

משכנים את כל התערובת לתוך העוף השלם ותופרים אותו בחוט משני הצדדים.

מכינים משרה מדבש או סילאן או ריבת משמש, שמן זית, יין אדום יבש, מלח, פלפל וסויה אם רוצים.

משימים את העוף בקערה, שופכים עליו את המשרה ומניחים לנוח שעה או שעתיים, הופכים אותו מדי פעם כדי שיספוג את הטעמים.

משדרגים את העוף לתנור לאפייה לפי קו ההנחיות עד שהוא מבושל ומוזהב.