checklist
מצרכים
- 6 שוקיי אווז
- 250 גרם דובדבנים ללא גרעין
- 1 בצל גדול חתוך לפרוסות
- 1 גבעול סלרי ללא עלים
- 5 ענפי טימין טרי
- 3 כפות דבש
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כף מלח
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 1 כפית בהרט
- 1 ליטר מים
- 1 כף שמן זית
menu_book
אופן ההכנה
1
צורבים את שוקיי האווז בסיר סוטאז׳ רחב עם מעט שמן זית עד שהם מקבלים צבע חום, ואז מעבירים אותם לקערה.
2
בסיר אותו מטגנים את הבצל עד להשחמה, ואז מוסיפים את הדובדבנים המגולענים, הסלרי, הטימין והדבש, שופכים מים וסוגרים במכסה, ובישלים כ-45 דקות עד שהדובדבנים רכים ממש.
3
מוציאים את הדובדבנים עם כף עם חורים למעבד מזון, מוסיפים חצי כוס מים מהסיר וטוחנים לריקה חלקה, ואז שופכים בחזרה לסיר.
4
ממשיכים לבשל על אש נמוכה, מוסיפים את כל התבלינים וערבבים היטב, מסדרים את שוקיי האווז בסיר ובישלים לפחות שעה נוספת על אש נמוכה, מוסיפים מים לפי הצורך.
5
מעבירים את הסיר לתנור ללא מכסה לקרמול אחרון 20 דקות על חום 170°, ומהרטיבים את השוקיים עם הרוטב אחרי 10 דקות בעזרת כף.