checklist
מצרכים
- 10 תפוחי אדמה
- 500 גרם בקר טחון
- 1/2 תפוח אדמה מבושל ומרוסק
- 1/2 בצל מגורר
- 10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים
- 1 ביצה
- 1 כף שמן
- 1 כף מים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן
- 2 עגבניות גדולות פרוסות דק
- 5 שיני שום כתושות
- 1 כף מיורן
- 1/4 כפית פפריקה חריפה
- 3 כוסות מים
menu_book
אופן ההכנה
1
קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים היטב. בעזרת כף פריזאית מוציאים כדורים מתוך תפוחי האדמה כדי ליצור קונכיות אובאליות, ושומרים את הכדורים לחוד.
2
מערבבים בקערה את כל חומרי המלית לתערובת אחידה, ומימלאים בהם את קונכיות תפוחי האדמה.
3
מחממים בסיר רחב ושטוח את השמן, מאדים את העגבניות והשום על להבה בינונית כשתי דקות, ואז מוסיפים את יתרת חומרי הרוטב (כורכום, פלפל שחור, מיורן, מלח ופפריקה חריפה), מערבבים ומביאים לרתיחה.
4
מסדרים בסיר את תפוחי האדמה הממולאים, מפזרים ביניהם את כדורי תפוחי האדמה, מנענעים בעדינות כדי שהרוטב יצפה את כל התבשיל, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ־40 דקות עד שהתפוחים מתרככים, ובמידת הצורך מוסיפים עוד מים.
info
הערות
6-8 מנות