checklist
מצרכים
- 1 ק״ג בשר בקר טחון (צוואר או חצי בקר וחצי עגל)
- 6 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות
- 1/3 כוס שמן זית
- 2 קופסאות עגבניות מרוסקות או 6 כוסות רוטב עגבניות
- 20 עלי ריחן או 2 כפות ריחן יבש
- מלח ופלפל שחור
- מעט סוכר
- 2 כוסות מים
- 2 כפות אבקת מרק עוף
- 1/2 כוס יין אדום יבש
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את השום כדקה עד שמתחיל להופיע ריח עשיר.
2
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב בכף עץ והפרדה נמרצת של הגושים עד שהבשר מתפורר ומחזור מאדום לחום.
3
מוסיפים את רוטב העגבניות, העלים הקצוצים, המים והיין, מערבבים בנמרצות עד לרתיחה ומביאים הכל לבעבע עזה.
4
מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים כשעתיים, עם ערבוב כל עשר דקות, עד שהרוטב הופך להיות עשיר, סמיך וניחוחי, וכל המרכיבים מתאחדים.
info