checklist
מצרכים
- צרור גדול של כוסברה
- צרור גדול של שמיר
- צרור גדול של נענע
- צרור גדול של פטרוזיליה
- בצל לבן פרוס דק
- נתחי כף קטנים
- כפית סומק
- מיץ לימון
- מטחנת מלח ים עם עשבי תיבול
- שמן זית
- פלפל
- טחינה גולמית
- מיץ סלק
- מלח
menu_book
אופן ההכנה
1
תולשים עלים מכל עשבי התיבול ושמים בקערה, ואז מערבבים את הבצל עם הסומק ושמן הזית.
2
צולים את נתחי הכף בפלאנצה ומתבלים בסיבובי מטחנת מלח ים עם עשבי תיבול ופלפל.
3
מכינים את טחינת הסלק: סוחטים סלק למיץ, מערבבים את הטחינה הגולמית עם הלימון והמלח, מוסיפים את מיץ הסלק ומערבבים עד קבלת המרקם הרצוי.
4
פורסים דק את נתחי הבשר הצלויים, מוסיפים לסלט ומתבלים במלח, פלפל, לימון ושמן זית.
5
שמים את הסלט בצלחת הגשה ומסביב יוצקים את טחינת הסלק.
