עוגת פנטונה

חדשות כיפה 05/02/23 10:16 יד בשבט התשפג

עוגת פנטונה, צילום: יחצ
עוגת פנטונה, צילום: יחצ

מצרכים

קמח לבן 4 כוסות

ביצים 6

שמרים 30 גרם

סוכר 1 כוס

חמאה 400 גרם

מים 1/2 כוס

קליפות תפוז מסוכרות 100 גרם

צימוקים שחורים 100 גרם

גרידת תפוז 20 גרם

הוראות הכנה

1. במיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, מים, סוכר וביצים.

2. לשים במשך חמש דקות במהירות איטית.

3. מוסיפים את החמאה (ללא המסה!) והשמרים ולשים עוד חמש דקות במהירות איטית.

4. לאחר מכן מגבירים את המהירות ולשים עוד חמש דקות במהירות גבוהה, עד שמתקבל מרקם חלק שאינו נדבק לדפנות.

5. מורידים למהירות איטית ומוסיפים את הגרידת תפוז ואת הצימוקים וקליפות התפוז המסוכרות. לשים למשך 2 דקות עד קבלת מרקם אחיד.

6. מניחים את הבצק לנוח למשך חצי שעה במיקסר, מוציאים, שמים בכלי מקומח ומכניסים למקרר ל12 שעות מינימום.

7. לאחר 12 שעות או יותר, מוציאים מהמקרר, מחלקים ל5 כדורים של 100 גרם בתבנית עגולה בקוטר 20 , מכסים במגבת לחה ומתפיחים למשך שעתיים-שלוש. 8. מורחים ביצה, מפזרים קורט סוכר גבישי ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות למשך 35 -40 דקות.

9. כשהעוגה שחומה מוציאים מהתנור מורחים סירופ סוכר (מרתיחים ביחד 100 גרם סוכר 100 גרם מים) ונותנים לעוגה להתקרר מעט.

המתכון באדיבות חברת ישרקו

כתבות נוספות


Notice: Undefined variable: tmpUrl in /srv/sites/kipa.co.il/public_html/incFiles2021/footer.php on line 368

Notice: Undefined variable: tmpUrl in /srv/sites/kipa.co.il/public_html/incFiles2021/footer.php on line 368