סיר של כרוב ממולא עם עופות ותפוחי אדמה:

חן ואלון קורן 13/09/21 10:25 ז בתשרי התשפב

סיר ממולאים, צילום: דרור עינב
סיר ממולאים, צילום: דרור עינב

מצרכים

1 בצל גדול

2 כפות רסק עגבניות

1 כף פפריקה

3-4 כרעיים מופרדות לשוק וירך

2 תפוחי אדמה בינוניים

מלחלכרוב הממולא:

1 כרוב בינוני

1 חזה עוף

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

1 בצל לבן גדול מגורר וסחוט

1/2 כוס אורז

מלח

פלפל

תבלין קציצות

הוראות הכנה

1.מתחילים בהכנת התבשיל: קוצצים את הבצל ומאדים בסוטאז' רחב על אש בינונית עם מכסה. כשהבצל משחים טיפה מערבבים את הרסק והפפריקה בקערה קטנה ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב ומנמיכים את האש.

2. מבשלים את הבצל עם רסק העגבניות כ-15-20 דקות ובמידת הצורך מוסיפים מעט מים. מוסיפים את העופות וסוגרים את הסיר.

3. בינתיים מכינים את הכרוב הממולא: חולטים את הכרוב בשלמותו במים רותחים כ-10 דקות ומצננים מעט.

4. קוצצים את חזה העוף קטן ומערבבים בקערה עם הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות, הבצל הסחוט, האורז והתבלינים. מפרקים את עלי הכרוב בעדינות וממלאים כל עלה במילוי- מכניסים פנימה את השוליים ומגלגלים. מסדרים לצד העופות ואפשר גם מעליהם.

5. חותכים את תפוחי האדמה לפלחים ומסדרים בתוך התבשיל. מטים את הסיר מעט ובעזרת כף אוספים מהרוטב ושופכים על תפוחי האדמה והממולאים.

6. מבשלים מכוסה כשעתיים על אש נמוכה בלי לגעת בסיר. בסוף הבישול ניתן להסיר את המכסה ולהשחים בתנור חם מאוד כ-10 דקות נוספות.

המתכון באדיבות חן ואלון קורן

כתבות נוספות

/
המשך באמצעות
שכחתי סיסמה
אין לך שם משתמש באתר? צור חשבון
יצירת חשבון חדש

אני מאשר את תנאי השימוש באתר