מטבוחה של אמא של ריקי

קוצצים קטן את כל הירקות - הבצל, החציל, הגמבה, העגבניות והפלפל החריף.

מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לזהוב.

מוסיפים את החציל ומערבבים כל הזמן עד שהוא מתחיל להרך.

אחרי כמה דקות מוסיפים את הגמבה וממשיכים לערבב כל הזמן.

מוסיפים את שאר הירקות תוך כדי ערבוב, ואז מוסיפים את רסק העגבניות.

מתבלים בפפריקה, כורכום, פלפל, אבקת שום ודברים נוספים לפי הטעם.

מבשלים ומערבבים עד שהכל הופך רך, אחיד וטעים, וטועמים ומשפרים את התיבול לפי הצורך.