checklist
מצרכים
- 3 כוסות קמח (400 גרם)
- 1/3 כוס שמן (50 גרם)
- 160 מ"ל מים
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- 2 סלסלות פטריות שמפיניון פרוסות
- 1 ענף סלרי אמריקאי חתוך לקוביות קטנות
- 1 גזר קטן מגורד
- 1 בצל לבן חתוך לקוביות קטנות
- 2 שיני שום כתוש טרי
- 2 כפות אבקת מרק פטריות
- 1 כוס בזיליקום טרי קצוץ גס
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את חומרי הבצק ויוצרים בצק אחיד וחלק, ומעצבים אותו לצורת נחש
2
מחלקים את הבצק לכדורים של כ-40 גרם ומרדדים כל כדור לבצק דק מאד
3
מטגנים את הירקות (סלרי, גזר ובצל) בחום גבוה עד להשחמה, מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת
4
מוסיפים את הפטריות המתוקות והמטגנים כ-10 דקות עד שהן רכות, ואז מוסיפים את אבקת המרק ומטגנים על אש נמוכה כ-3 דקות
5
מתבלים את המילוי במלח ופלפל לבן, מכבים את האש ומוסיפים את הבזיליקום הטרי
6
ממלאים כל בצק בכמות מתאימה של המילוי, מקפלים ומהדקים את הקצוות
7
מטגנים את האמפנדס בשמן בחום של כ-160 מעלות עד שהן מזהיבות ובריאות
info