checklist
מצרכים
- 5 לחמניות להמבורגר
- 5 כפות איולי צ'ילי
- 5 עלי חסה אייסברג
- 10 מלפפונים חמוצים פרוסים
- 5 קציצות המבורגר
- 5 פרוסות חזה אווז
- 10 יחידות תפוחים מצופים
- 5 כפיות דבש
- 300 גרם צוואר טחון
- 450 גרם אונטריב טחון
- 250 גרם שפונדרה טחון
- 10 גרם מלח
- 15 גרם פלפל שחור
- 200 מ"ל משקה סודה
- 1 בצל קצוץ מטוגן
- 3 כפות מיונז
- 6 כפות צ'ילי מתוק
- 2 יחידות תפוח גראנד סמית
- 2 כפות קמח
- 1 ביצה
- פירורי לחם
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים בקערה את כל סוגי הבשר הטחון, מוסיפים את משקה הסודה, המלח והפלפל השחור ולשים כדקה עד ליצירת תערובת אחידה. מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים עד להיטמעות אחידה.
2
יוצרים 5 קציצות במשקל 200-250 גרם בגובה 2 ס"מ.
3
מחממים מחבת כבדה משומנת היטב וצולים את הקציצות משני הצדדים למידת העשייה הרצויה.
4
מערבבים 3 כפות מיונז עם 6 כפות צ'ילי מתוק עד להתחברות מלאה.
5
פורסים את התפוחים לעיגולים בעובי 1 ס"מ, מוציאים את הליבה כך שתיווצר טבעת. מקמחים בקמח, טובלים בביצה עם מלח ופלפל, ומצפים בפירורי לחם.
6
מטגנים את התפוחים בשמן מחומם ל-180 מעלות כדקה בכל צד עד להזהבה.
7
על החלק התחתון של הלחמנייה מורחים איולי צ'ילי, מניחים חסה ומלפפון חמוץ, מעליהם את הקציצה, חזה אווז והתפוחים המצופים.
8
מזלפים מעל מעט דבש ומגישים עם צ'יפס בצד.