שאלה
שלום.
אני חילוני, עובד במפעל מזון בעל כשרות פרווה.
יש קומת יצור ויש קומת משרדים.
במטבח בקומת המשרדים (אני לא עוסק ביצור), יש מיקרוגל, תנור וכיריים.
מסתבר שאסור לבשל בשר על הכיריים/תנור כי זה עלול לבטל את הכשרות.
מותר לחמם במיקרוגל.
אני מעוניין להבין, מה הבעיה בחימום הבשר במחבת על הכיריים או בתנור ולא דווקא במיקרו?
איך פעולה במטבח בקומה 2 על ידי אדם שלא עוסק בהכנת המזון עלולה לפגוע בכשרות היצור בקומה 1?
בתודה מראש.
אמיר.
תשובה
לשואל שלום רב
אם זהו מפעל מזון עם כשרות, הכי טוב זה לשאול את משגיח הכשרות מהם הכללים ולמה.
אני אענה באופן כללי:
הדינים בבית:
על כיריים אפשר לבשל או לטגן במחבת בשרי ואח"כ במחבת חלבי.
מיקרוגל צריך להגדיר כחלבי או בשרי. מי שרוצה להשתמש למשהו אחר צריך לעטוף בשקית ניילון כך שלא יתמלא באדים.
כאשר מתעסקים במטבח ציבורי בד"כ מחמירים יותר כיון שקשה לשלוט ולהשגיח מה כל אחד עושה.
לכן כאמור צריך לשאול את המשגיח.
בברכה
אפי קיציס
דברי תורה לפרשת השבוע
החלק הכי טוב בשולחן השבת שלכם: רעיונות קצרים, עמוקים ונגישים על פרשת השבוע היישר לתיבת המייל שלכם