הכשרת מטבח

שלום וברכה,
אשרייך שזכית להתחזק - המשיכי בדרך זו ובע"ה גם בעלך יצטרף לכך:

אין שום בעיה להכשיר מטבח לבד* (לפי האופן בו השתמשתם בו עד עתה):

להכשרת כלים ממתכת (סירים סכו"ם וכד´ - פרט למחבת או סיר בו מטגנים ללא שמן או מבשלים ללא מים)
1. לנקות היטב כולל כל פינה כמו בין שיני המזלג וליד ידיות הסירים.
2. להמתין 24 שעות מהשימוש האחרון.
3. להרתיח מים על האש בסיר הגדול ביותר ולהוסיף להם מעט סבון.
4. כאשר המים מבעבעים - להכניס לתוכם את כלי המתכת, להמתין מספר שניות שהמים שהתקררו ימשיכו לבעבע ולהוציא (לצורך כך משתמשים בסל רשת או קושרים להם חוט וכד´) ניתן להכניס כלי גדול בפעמיים אם בטוחים שהמים הרותחים יגיעו לכל מקום. כמובן שהאש צריכה להיות דלוקה במשך כל הזמן.
5. לשטוף את הכלי במים קרים

כלי זכוכית בהם משתמשים בחם - באותה דרך למעט סעיף 5 אשכנזים בד"כ אינם נוהגים להכשיר כלי זכוכית כלל.

צלחות וכוסות יש להפריד שיהיו נפרדות לבשר ולחלב.
כוסות שתיה קרה ניתן להשתמש גם לבשרי וגם לחלבי
צלחות וכוסות זכוכית - במקרה שלך - ניתן להשתמש גם לחלבי וגם לבשרי. (לא כולל תבנית, פיירקס וכד´ להם דין נפרד)
כוסות לשתיה חמה גם מזכוכית רצוי מאד להפריד מעכשיו והלאה. כוסות מחרס חייבות להיות מופרדות.

כיור - אין בעיה מדיחים באותו כיור בנפרד בשרי או חלבי ועד ההדחה משאירים את הכלים בצד הכיור צד אחד בשרי וצד אחד חלבי. צריך לקחת סקוטש נפרד ולא לפקוק את הכיור ולמלא אותו במים.

מקרר - אין שום בעיה רק לארגן אותו כך שהחלב אם ישפך לא ישפך על הבשר (מומלץ: שקית חלב בדלת במדף נמוך ביותר).

מדיח כלים - להשתמש בנפרד, יש מקום להקל לנקותו ולהחליף רק את הרשת (בד"כ לא סומכים על כך אבל במקרה שלכם אני מציע להסתפק בזה בשלב הזה)

מעבד מזון יכול להיות ´פרווה´ - אם בעבר הוא שימש לבשר או לחלב רצוי להכשיר את חלקי המתכת (הסכינים) כמו בהכשרת הסירים.

מקרוגל - יש מקילים לנקות אותו היטב ולהתשמש כאשר האוכל בשרי לחוד וחלבי לחוד מכוסה היטב בכיסוי ללא חורים כמה שניתן (רצוי שני כיסוי ובודאי לא מספיק הכיסוי של המקרוגל). דברי פרווה לא צריך לכסות.

תנור אפיה בעל תא אחד-
חובה: תבניות נפרדות (אם בעבר לא הפרדתם את התבניות צריך לקנות חדשות או להשתמש רק בחד פעמיות).
מותר להשתמש בתנור רק לבשרי ופרווה או רק לחלבי ופרווה.
אם רוצים להשתמש בו גם לבשרי וגם לחלבי צריך להכשיר את התנור בין שימוש בשרי לחלבי וכן להיפך.
הכשרת התנור כוללת: ניקיון יסודי, המתנה 24 שעות משימוש אחרון ולאחר הניקיון לחמם אותו כשעה (=דקה לאחר שהגיע לחום המכסימלי) וכמובן להחליף תבניות.


בברכה ובהצלחה דוד לוי

אם את זקוקה להסברים נוספים את מוזמנת להתקשר - 098987548

* ברצוני להעיר שבחלק מהכתוב לעיל רשמתי דעות מקילות ביותר שאין מקובלות אולם במצב שתארת לי נראה לי שכך נכון לנהוג.