שאלה
כיצד יש להכשיר לבבות למאכל?
תשובה
קודם כל על כולם לדעת, ש לבבות קפואים שקונים אינם מוכשרים ואיסור חמור הוא לאכלם בלא הכשרה .
ישנן שתי אפשרויות כיצד להכשיר לב:
א. מליחה - כמו לכל בשר שמולחים אותו: שריה של 1/2 שעה. מליחה במשך שעה. ג' הדחות במים בסוף. כמובן, בכלים המיועדים רק למליחה (סכין, רשת וכו')
בלב יש חובה לפותחו ולחתוך את כלי הדם- העורקים והורידים לפני המליחה, כדי להוציא את הדם הכנוס בתוכו.
ב. צליה - כמו שצולים כבד, רק ששוב צריך לנקותו מהדם הכנוס בתוכו לפני הצליה או לשפד אותו הצורה כזו שיש לדם לאן לזוב החוצה בשעת הצליה.