כמעט בכל מטבח אפשר למצוא שקית סוכר שנפתחה ונשארה בארון, אבל לא כולם מקפידים על הדרך הנכונה לאחסן אותה. אם גם אתם מתלבטים אם עדיף להעביר את הסוכר למקרר או להשאיר אותו בארון, התשובה פשוטה: המקום המתאים ביותר לסוכר הוא ארון קריר ויבש, הרחק מלחות וממקורות חום.
על פי הנחיות של שירות ההדרכה החקלאית באוניברסיטת יוטה, לא כדאי לשמור סוכר במקרר. הלחות היא אחת הבעיות המרכזיות באחסון שלו: היא עלולה לגרום לגרגירי הסוכר להתקשות ולהפוך לגושים, מה שמקשה על השימוש בו בבישול ובאפייה. בנוסף, סוכר עלול לספוג ריחות חזקים ממזונות וממוצרים שנמצאים בסביבתו.
כך תשמרו על הסוכר לאורך זמן
הדרך המומלצת היא להעביר את הסוכר לכלי נקי ואטום, עשוי זכוכית או פלסטיק המתאים לאחסון מזון. כלי כזה מסייע למנוע חדירת לחות ולשמור על הסוכר יבש. חשוב גם להקפיד שכף המדידה שבה משתמשים תהיה יבשה לחלוטין, ולא להניח את הכלי ליד הקומקום או מעל הכיריים, שם הוא עלול להיחשף לאדים ולחום.
ומה לגבי סוכר חום? כאן יש הבדל משמעותי: סוכר חום מכיל יותר לחות מסוכר לבן, ולכן הוא נוטה להתקשות כשהוא מאוחסן בצורה לא נכונה. כדי לשמור עליו רך, מומלץ להקפיד במיוחד על סגירה הרמטית של השקית או על אחסונו בכלי אטום.