בצל הוא אחד המוצרים הבסיסיים שכמעט תמיד נמצאים בבית, ומשמשים אותנו במגוון רחב של תבשילים. אבל כדי לשמור עליו טרי לאורך זמן, חשוב לדעת היכן לאחסן אותו. בניגוד למה שנהוג לחשוב, המקרר אינו המקום המתאים ביותר לבצל יבש שלם, וגם שקית פלסטיק סגורה עלולה לקצר את חיי המדף שלו. אז מהי הדרך הנכונה לשמור על הבצל?
איפה לאחסן את הבצל, וממה כדאי להימנע?
המקום המתאים ביותר לאחסון בצל יבש ושלם הוא אזור קריר, יבש, חשוך ומאוורר היטב, כמו מזווה או ארון שאינו נמצא סמוך לתנור או לכיריים. חשוב להרחיק את הבצלים מלחות ומאור שמש ישיר, שעלולים לפגוע באיכותם ולעודד קלקול או נביטה. גם שקיות פלסטיק סגורות אינן מומלצות, משום שהן מגבילות את זרימת האוויר ועלולות לגרום להצטברות לחות. במקום זאת, עדיף להשתמש בסלסילה פתוחה או בשקית רשת מאווררת.
אהבתם? עוד תכנים בלעדיים באפליקציה של כיפה. הורידו עכשיו
ומה לגבי המקרר? בצל יבש ושלם אינו זקוק בדרך כלל לקירור, כל עוד יש בבית מקום מתאים, יבש ומאוורר. לעומת זאת, בצל שכבר נחתך או קולף צריך להישמר במקרר, בתוך כלי סגור. כך אפשר להאט את תהליך הקלקול ולשמור עליו לשימוש בהמשך. חשוב גם להפריד בין בצל שלם לבצל חתוך, ולאחסן את האחרון בקירור ולא להשאירו על השיש לאורך זמן.
כדי לשמור על הבצלים לאורך זמן, כדאי לבדוק אותם מדי פעם ולהוציא בצלים שהתרככו, נרקבו או העלו עובש, כדי לצמצם את הסיכון לפגיעה בבצלים הסמוכים. מומלץ גם להימנע מאחסון הבצל לצד תפוחי אדמה, שכן תנאי הלחות והאחסון המתאימים לכל אחד מהם שונים. אם אין בבית מזווה, סלסילה מאווררת בארון יבש ומוצל תהיה בדרך כלל פתרון טוב יותר משקית סגורה או ממקום חם ליד הכיריים