עומס התבשילים והחומרים לקראת ארוחת החג עלול לייצר צפיפות רבה במקרר, לפגוע בזרימת האוויר הקר ולהקשות על מציאת המנות בזמן האירוח. היערכות מוקדמת וחלוקה נכונה של המדפים יבטיחו שמירה על טריות המזון ויחסכו לחץ מיותר.
חלוקה נכונה של אזורי הקירור
המדף העליון: מיועד למזון מוכן לאכילה, סלטים קרים וקינוחים. הטמפרטורה במדף העליון יציבה ומתאימה למאכלים שאינם דורשים בישול נוסף.
המדפים המרכזיים: מתאימים לתבשילים מבושלים ולשאריות מארוחת החג. מומלץ להשתמש בקופסאות מרובעות עם מכסים המאפשרות הנחה זו על גבי זו.
המדף התחתון: האזור הקר ביותר במקרר, שמרו בו מוצרים שזקוקים לשמירה על קור. בשר, עוף, מוצרי חלב ודגים נאים.
המגירות התחתונות: מיועדות לירקות, פירות ועשבי תיבול. הקפידו להפריד ביניהם כדי למנוע ריקבון מואץ של הירקות. בנוסף, מומלץ לבדוק את המוצרים גם במהלך ימי החג ולהוציא מיד פריטים שנפגעו. ריקבון נוטה להתפשט במהירות ממוצר אחד לשני כשמדובר בירקות ופירות.
דלת המקרר: אזור הדלתות הוא אזור שיש בו תנודות טמפרטורה גדולות יחסית בגלל פתיחה וסגירה של המקרר. לכן האזור מתאים בעיקר לשתייה, רטבים, ממרחים ומוצרים בעלי חיי מדף ארוכים.
סידור מקרר לחג, צילום: ג'ימני
צעדים מעשיים לקראת החג
פינוי וניקוי: יומיים לפני החג נקו את המדפים, זרקו מוצרים פגי תוקף ופנו פריטים שאינם הכרחיים בשביל לאפשר איחסון רחב יותר של התבשילים.
מעבר לקופסאות: העבירו מנות מסירים גדולים לקופסאות מלבניות או מרובעות התופסות פחות שטח.
סימון המדפים: כיתבו או חלקו באופן ברור את המקרר לאזורים כדי לאפשר חיפוש מהיר של המוצרים במקרר.