ראש השנה עוד לפנינו, ואיתו מתחילה תקופת החגים שמביאה עמה שורה של סעודות חג. כמעט בכל אחת מהן צפויה לככב הביצה הקשה, אך קילוף של כמות גדולה של ביצים, במיוחד כשמדובר בארוחה עם משתתפים רבים, עלול להפוך למשימה מתישה. למרבה המזל, יש שיטה פשוטה שיכולה להפוך את התהליך למהיר וקל יותר.
הטיפ המנצח לקילוף ביצה קשה
עוד לפני שמתחילים לבשל, מומלץ לבחור ביצים טריות. ככל שהביצים טריות יותר, כך קל יותר לקלף אותן, משום שביצים ישנות מפתחות קרום פנימי עבה יותר, שמקשה על הפרדת הקליפה מהביצה.
אוהבים אוכל טוב? הצטרפו עכשיו לקבוצת הוואטסאפ שלנו
כשהבישול מתחיל, אפשר להוסיף למים כפית סודה לשתייה או מעט חומץ. במהלך הבישול, שני החומרים מסייעים להחליש את הקשר שבין הקליפה לקרום הפנימי.
מיד לאחר הבישול, העבירו את הביצים לקערה מלאה במי קרח והשאירו אותן שם במשך 5 עד 10 דקות. המעבר החד למים קרים גורם לחלבון להתכווץ, ובכך מקל על הפרדת הקליפה.
רגע לפני שמתחילים לקלף, גלגלו את הביצה על משטח חלק והפעילו עליה לחץ עדין. כך ייווצרו סדקים אחידים לאורך הקליפה, שיסייעו לקלף את הביצה במהירות רבה יותר.
ולבסוף, מגיע טריק ה"שקשוק". השיטה אולי נשמעת מעט משונה, אבל היא יכולה להקל מאוד על המלאכה. תצטרכו רק כוס זכוכית או צנצנת קטנה ומים קרים. מלאו את הכלי במים קרים עד לכשליש מגובהו, הכניסו פנימה את הביצה המבושלת וסגרו את הפתח כדי למנוע מהמים להישפך. נערו היטב מצד לצד במשך דקה עד שתי דקות, עד שהקליפה תיסדק ותתחיל להתפרק. לאחר מכן הוציאו את הביצה והסירו את הקליפה בקלות.