פבלובה עם פירות העונה

יוצקים את חלבוני הביצים לקערה גדולה ומקציפים. מוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים את מיץ הלימון ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם מבריק ויציב.

מניחים את המרנג בשקית זילוף עם קצה בצורת כוכב ויוצרים את הפבלובות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, כאשר במרכז כל עיגול משאירים ביקעה קטנה.

מחממים את התנור ומניחים את תבנית התנור באמצע. אופים ב-100 מעלות צלזיוס למשך שעה בחום עליון ותחתון ללא תוכנית טורבו או אידוי.

בודקים אם המרנג התקשה ומניחים לו להתקרר. ממלאים את הפבלובות בפירות יער אדומים ובמעט סירופ תות.