מוסקה

חוותכים את החצילים לעיגולים בעובי 3/4 ס"מ, משמנים קלות תבנית אפיה, מניחים את החצילים ומשמנים אותם בעזרת מברשת, ומכניסים לתנור מחומם ל-200 מעלות עד שמזהיבים.

חוותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקיקות.

משפכים את תוכן קופסת העגבניות המרוסקות לסיר עם 3 כפות שמן, השום הקצוץ, עשבי התיבול, מלח ופלפל, ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות.

בנפרד מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים ומטגנים עד שלא יישאר נוזל כ-20 דקות, מצננים מעט והוסיפים את הביצים הטרופות.

מהמיסים את המרגרינה, מוסיפים את הקמח ובוחשים 2 דקות, מוסיפים את המים והתבלינים, מערבבים עד שמסמיך כ-3 דקות, מסירים מהאש והוסיפים את הביצה הטרופה ובוחשים היטב.

בתבנית משומנת משפכים מעט רוטב עגבניות, מניחים שכבת חצילים, שכבת תפוחי אדמה, את הבשר עם הרוטב שלו, שכבה נוספת של חצילים ותפוחי אדמה, יתרת רוטב העגבניות, ומשפכים מעל את רוטב הבשמל.

אופים בתנור מחומם מראש ל-200 מעלות כ-40 דקות או עד שמזהיב קלות.