מאפה בשר וחצילים

מטגנים את קוביות החצילים עד שהם רכים וזהובים.

מערבבים את החצילים עם הבשר הטחון, השום, הפטרוזיליה, ביצה אחת, מלח וחלפל שחור עד לקבלת תערובת אחידה.

חותכים את בצק העלים לארבע מלבנים שווים, מרדדים כל אחד לגודל 12X30 ס״ם, מורחים את השוליים בביצה טרופה ומסדרים בקו ארוך רבע מכמות המלית בשל מלבן.

מקפלים את שולי הבצק על המלית, מהדקים היטב (קודם את השוליים הצדדיים), מושחים בביצה טרופה ומגלגלים בצורת שבלול כך שקו החיבור יישאר בחלקו הפנימי.

מסדרים את השבלולים בתבנית משומנת ואופים בתנור במחומם ל-190-200 מעלות, במשך כ-30 דקות עד שהם זהובים.

מגישים חם עם סלטים קרים.