בורקס בשר

מעבדים את החומרים לבצק ומניחים בצד ל-20 דקות.

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזר ואחרי כמה דקות מוסיפים את הבשר הטחון. מטגנים תוך כדי ערבוב לתערובת פירורית.

מוסיפים את הקטשופ, התיבול והמרק, מעט מים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה תוך כדי ערבוב.

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים כל חלק למלבן דק. ממלאים באמצע בתערובת הבשר וסוגרים בקצוות.

מסדרים את הרולדות בתבנית כהקפל כלפי מטה, מורחים ביצה טרופה על גבי ומפזרים שומשום.

מטגנים בצל, מוסיפים את הפטריות ומתבלים. מוסיפים יין לבן ומעט מים. במידת הצורך, מסמיכים עם קורנפלור מומס במים קרים.

שופכים את רוטב הפטריות על הרולדות ואופים בתנור עד לזהב.