פנה סלמון בטעמים מעודנים

ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה, מוסיפים קורט מלח והופכים לשימוש בהמשך.

שמים את החמאה במחבת רחבה, ברגע שנמסה מוסיפים את קמח תפו״א או עמילן תירס, מערבבים היטב ומסמיכים את הרוטב.

מוסיפים את השמנת ומערבבים עם מטרפה, מוסיפים את שאר המרכיבים (שום, אגוז מוסקט) ומתבלים בעדינות בלי הפנה.

במחבת נפרדת, מחממים חמאה והוסיפה מקפיצים את קוביות הסלמון לעדכ מוזהב.

מוסיפים את רוטב האלפרדו לסלמון, מוסיפים את העירית, הפטרוזיליה וגרידת לימון, ומבשלים כ־3 דקות.

מבשלים את הפנה במים המכוננים למשך 2–3 דקות, ניקזים ומוסיפים לפנה למנה, מערבבים בעדינות ומגישים חם.