checklist
מצרכים
- חצי קילו טופו, חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן שומשום
- בצל חתוך ל-12
- 6 גבעולי בצל ירוק, חתוכים לפיסות
- 2 גבעולי סלרי, פרוסים באלכסון
- 2 שיני שום פרוסות דק
- 2 כפיות שורש זנגביל פרוס דק
- כוס שעועית ירוקה, קפואה ומופשרת
- 250 גרם פטריות שמפניון מוצקות וטריות, פרוסות
- 2–3 כפות רוטב טמארי או רוטב סויה
- 2 כפות חומץ
- כף דבש
- מיץ מחצי לימון
- כף שמן שומשום
- חופן שקדים או אגוזים קלויים וקצוצים
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה ושמים בה את קוביות הטופו בשכבה אחידה אחת. הופכים את הקוביות כך שתספוגנה את הרוטב מכל צד. מצננים 30 דקות או לילה תמים במקרר.
2
מחממים את השמן בווק גדול ומוסיפים את הבצל ומאדים-מערבבים 5 דקות.
3
מוסיפים בצל ירוק ומאדים דקה אחת, ואחריה מוסיפים סלרי, שום וזנגביל ומאדים-מערבבים דקה נוספת.
4
מוסיפים שעועית ופטריות ומאדים-מערבבים 2 דקות.
5
מוסיפים את הטופו והרוטב, מנמיכים להבה ומבשלים 3 דקות. מגישים בקעריות מרק נפרדות ומעטרים באגוזים או בשקדים קלויים וקצוצים.
info
