פפדרלה עם צלי בקר בבישול ארוך

מחממים את השמן בסיר רחב וגדול, מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל ומטגנים אותם כמה דקות מכל צד עד שהם משחימים. מוציאים את הבשר ושומרים בצד.

מוסיפים לסיר את הבצל, הסלרי והגזר ומטגנים כמה דקות עד שהירקות מתרככים והבצל זהוב.

מחזירים לסיר את הבשר, מוסיפים את שיני השום, הטימין ועלי הדפנה. יוצקים את היין כך שיכסה את המרכיבים ומביאים לרתיחה. מכסים, מעבירים לאש נמוכה ומבשלים 3 שעות עד שהבשר רך (או מעבירים לתנור לטמפרטורה של 150 מעלות לאותה משך זמן).

בסיום הבישול מפוררים את הבשר בתוך הרוטב בעזרת מזלג ומבשלים עוד 10 דקות.

מבשלים את הפפרדלה לפי ההוראות על האריזה, מערבבים את הפסטה עם הרוטב החם ומגישים.