אוזני המן ללא גלוטן

מערבבים בסיר קטן את פירות היער, המים והממתיק, ומבשלים על אש בינונית כ-10-15 דקות עד שהפירות הופכים רכים ומעוכים בקלות.

מוסיפים את זרעי הצ'יה לתערובת הפירות, מערבבים היטב והניחים בצד לקירור.

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מערבבים בקערה בגודל בינוני את קמח השקדים, הממתיקים, גרידת הלימון והמלח, ואז מוסיפים את הביצה והחמאה המומסת, עד ליצירת כדור בצק אחיד.

לשים את הבצק למשך כ-10 דקות להתייצבות.

מרדדים את כדור הבצק בין שני ניירות אפייה לגובה של 3-4 מילימטרים, וסומנים עיגולים בעזרת קורצן עגול.

מכניסים את משטח הבצק המסומן למקפיא ל-7-8 דקות, ואז מוציאים ובעדינות מרימים את הבצק שנותר מסביב לעיגולים.

מעבירים את עיגולי הבצק לתבנית אפייה עם נייר אפייה, ולושים ומרדדים את הבצק הנותר שוב עד שמנצלים הכל.

מניחים כפית של ריבת פירות יער במרכז כל עיגול, וסוגרים בעדינות לצורה של אוזן המן.

מכניסים לתנור לאפייה של כ-15-18 דקות עד להזהבה קלה, והניחים לקרור לחלוטין.