checklist
מצרכים
- 100 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
- 100 גרם אבקת סוכר
- 2 חלמונים בטמפרטורת החדר
- 1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
- 280 גרם קמח
- 50 גרם קורנפלור
- קורט מלח
- 100 גרם שקדים טחונים לבנים
- 1 כפית קליפת תפוז או לימון מגוררת
- אבקת סוכר לאיבוק
- מלית לפי הרצון
menu_book
אופן ההכנה
1
מקציפים יחד חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית חלקה.
2
מוסיפים חלמונים ותמצית וניל ומקציפים היטב.
3
נופים את הקמח, הקורנפלור והמלח ישירות לתערובת.
4
מוסיפים את השקדים הטחונים וקליפת התפוז או הלימון ומערבבים לתערובת אחידה.
5
משדרים את הבצק למקרר למשך שעה לפחות עד שיתייצב ויהיה נוח לעבודה.
6
רדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח מעט וקוצצים עיגולים בגודל הרצוי.
7
ממלאים כל עיגול בכפית גדושה של מלית וסוגרים את אזני ההמן בעדינות.
8
סדרים את העוגיות בתבנית ומשדרים לקירור או הקפאה למשך כשעה.
9
מעבירים לאפייה בחום בינוני של 180 מעלות עד שמזהיבות יפה והבצק עדיין רך מעט.
10
מיד כשהעוגיות יוצאות מן התנור, אובקים עליהן הרבה אבקת סוכר ומצננים.
info