אוזני המן מבצק לינזר שקדים במלית קרם מקרונים ודובדבני אמרנה

מערבבים את החמאה עם הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את הביצים ובוחשים היטב.

מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה והשקדים הטחונים, ולשים בעזרת לישה קצרה.

עוטפים את הבצק בניילון ומקררים לשעתיים.

ללוש את קמח השקדים עם אבקת הסוכר והחלבון עד לאיחוד מלא, ומוסיפים את דובדבני האמרנה.

מרדדים את הבצק ומקרצים עיגולים בגודל הרצוי.

מניחים מלית מקרונים באמצע כל עיגול, סוגרים משלוש פינות והודקים.

אופים ב-180 מעלות לכ-15 דקות עד שהם ורודים בקצוות.

מצננים את האוזניים ופוזרים אבקת סוכר מעליהן. אפשר לעטר בשקדים מקורמלים.