checklist
מצרכים
- 630 גר קמח
- 10 גר שמרים יבשים
- 4 גר אבקת אפיה
- 75 גר סוכר
- 60 גר חמאה רכה בטמפ' החדר
- 270 מ"ל חלב
- 20 מ"ל ברנדי
- 3 ביצים מידה לרג'
- חצי חבילת שמנת מתוקה
- 1 טבלת שוקולד אגו חלב/לבן/מריר 60% מוצקי קקאו
- שמן לטיגון
- ריבה או שוקולד למילוי
- אגו מיקסים או מרשמלו להקשטה
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים בקערת המיקסר עם וו לישה את החלב והביצים, מוסיפים את הקמח המעורבב עם השמרים היבשים ואבקת האפיה ומישים כ-3 דקות.
2
מכניסים את החמאה וממשיכים לישה עד שהבצק משתחרר מדפנות הקערה, מכסים את הבצק ומניחים במקרר כ-30 דקות.
3
מגלגלים את הבצק לכדורים בינוניים ומניחים על מגש אפיה מרוח שמן, ממתינים לתפיחה כ-90 עד 120 דקות.
4
מטגנים את הסופגניות בשמן עמוק בטמפ' 170 מעלות כ-2 דקות מכל צד, מסננים ומקררים כ-10 דקות.
5
מחממים את השמנת בשיטת בן מארי, מוסיפים את השוקולד (קצוץ לחתיכות קטנות) וממשיכים לערבב עד להתאחדות, מעבירים לקערית.
6
מזליפים מילוי רצוי (ריבה או שוקולד) לתוך הסופגניה, טובלים את החלק העליון בגנאש השוקולד ומקשטים באגו מיקסים או מרשמלו.