כריך גלידה-סניקרס

מערבבים את חמאת הבוטנים, סוכר חום, נקטר אגבה, שמן קוקוס, קמח שיבולת שועל, סודה לאפייה ומלח עד לקבלת תערובת אחידה. במידה ושמן הקוקוס סמיך, מחממים אותו למשך כמה דקות.

מחממים מראש תנור ל-180ºC ויוצרים כדורים קטנים מהבצק.

מכניסים את הבצק לתבניות מאפינס והדקים אותו לתחתית, כך שיהווה כ-¼ מהתבנית.

אופים את הבצק למשך כ-11 דקות והניחים אותו שיתקרר בצד.

פוזרים כף מלאה בגלידת וניל על כל עוגייה, מניחים מעליה בוטנים מקולפים, ואחסנים במקרר עד שיהפכו למוצקות.

מיסים שוקולד מריר עם שמן קוקוס בעזרת אמבט מרים.

מלאים כל תבנית בשוקולד המומס והניחים במקרר עד שמתקרר.

קשטים את החלק העליון של כל תבנית בבוטנים, סוכריות צבעוניות או שכבת שוקולד, והניחים במקרר עד התקררות סופית.